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Armoire de fermentation controlee 3 c 35 c

Armoire de fermentation contrôlée -3°C +35°C

Cette armoire de fermentation contrôlée, la plage de température allant de -3°C à +35°C, est fabriquée en acier inoxydable à l'intérieur et à l'extérieur, offrant ainsi une excellente durabilité. Cette armoire de fermentation est disponible en deux modèles : l'un pouvant accueillir 20 plaques de taille EN600x400, et l'autre pouvant accueillir soit 20 plaques EN600x800, soit 40 plaques EN600x400.

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5 870,00€ HT 4 990,00€ HT

7 044,00€ TTC 5 988,00€ TTC

CF1N/F64 CF1N/F86

Fabricant : ILSA

Avec ces armoires de fermentation contrôlée, vous pouvez désormais contrôler le processus de fermentation et l'adapter parfaitement à vos exigences de travail. En effet, la progression du cycle de fermentation est influencée par la température et le taux d'humidité. Grâce à une alternance de phase, en faisant suivre à une phase froide une phase de réchauffement et, donc de réveil du processus, il est possible de contrôler et programmer la fermentation, afin de rationaliser la production quotidienne, d'anticiper la préparation des mélanges pétris pour le jour suivant et même de gagner de précieuses heures de repos. Le matin la cuisson pourra donc avoir lieu sur base de la demande réelle et pendant toute la journée. Tous ces avantages se traduiront pour vous par un important gain économique et de temps.
Vous pouvez choisir entre deux modes de réglage sur ces armoires de fermentation : le mode cycle automatique, qui comprend les trois phases de blocage de la fermentation, démarrage de la fermentation et conservation, s'enchaînant automatiquement une fois l'appareil en marche, ou le mode cycle manuel, qui vous permet d'intervenir de manière autonome sur le fonctionnement des trois phases.

Armoire de fermentation 600x400

5 870,00€ 4 990,00€ HT
7 044,00€ 5 988,00€ TTC

En stock, départ sous 2 jours ouvrés

Armoire de fermentation 600x400

Référence	CF1N/F64
Largeur	770 mm
Profondeur	820 mm
Hauteur	2025 mm
Version	Porte pleine
Nombre de niveaux	20x EN 600x400
Alimentation	Monophasé 230V
KW	0,45
Plage de température	-3°C +35°C
Fluide réfrigérant	R452
Poids	160 kg
Equipement	20 paires de glissières 400x600

Armoire de fermentation 600x800

6 458,00€ 5 490,00€ HT
7 749,60€ 6 588,00€ TTC

En stock, départ sous 2 jours ouvrés

Armoire de fermentation 600x800

Référence	CF1N/F86
Largeur	790 mm
Profondeur	1000 mm
Hauteur	2025 mm
Version	Porte pleine
Nombre de niveaux	20x EN 600x800
Alimentation	Monophasé 230V
KW	0,5
Plage de température	-3°C +35°C
Fluide réfrigérant	R452
Poids	177 kg
Equipement	20 paires de glissières 400x800

Armoire de fermentation contrôlée -3°C +35°C

Armoire de fermentation 600x400

Armoire de fermentation 600x800

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