Le pétrin de boulangerie est l'un des premiers éléments à considérer lors de la mécanisation des pâtes. Cet équipement permet de mélanger et de pétrir les ingrédients de manière homogène, réduisant ainsi le temps et l'effort nécessaires pour obtenir une pâte de qualité.
Une fois la pâte pétrie, la diviseuse entre en jeu. Cet appareil permet de diviser la pâte en portions égales, garantissant ainsi une cohérence dans la taille des produits finis.
La façonneuse est un autre élément clé de la mécanisation des pâtes en boulangerie. Elle permet de donner une forme spécifique aux pâtons, qu'il s'agisse de baguettes, de pains ronds ou d'autres formes traditionnelles.
Le dosage de l'eau est crucial dans la fabrication des pâtes. Un doseur d'eau précis permet de contrôler la quantité d'eau ajoutée à la pâte, ce qui influe sur la texture et la qualité des produits finis.
Le repose-pâtons est un équipement qui permet aux pâtons de reposer et de fermenter dans des conditions optimales. Il assure un repos uniforme, favorisant ainsi le développement des arômes et des textures.
Enfin, le tamiseur à farine est un outil qui permet d'obtenir une farine fine et légère, sans grumeaux ni impure.