Armoire de fermentation controlee 3 c 35 c

Armoire de fermentation contrôlée -20°C +35°C

Cette armoire de fermentation contrôlée boulangerie, offrant une plage de température de -20°C à +35°C, est disponible en deux tailles, 600x400 ou 600x800. Elle vous permet de contrôler et d'ajuster précisément le processus de fermentation pour répondre parfaitement à vos besoins et exigences de travail.

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6 058,00€ 5 150,00€ HT

7 269,60€ 6 180,00€ TTC

CF1B/F64 CF1B/F86

Fabricant : ILSA

Grâce à ces armoires de fermentation contrôlée, vous disposez désormais d'un contrôle total sur le processus de fermentation, vous permettant de l'adapter parfaitement à vos besoins de travail. La progression de la fermentation est influencée par la température et l'humidité. En utilisant une séquence de phases, en alternant une phase de refroidissement suivie d'une phase de réchauffement, il est possible de contrôler et de programmer la fermentation, ce qui permet de rationaliser la production quotidienne, d'anticiper la préparation des mélanges pétris pour le lendemain, et même de gagner des heures de repos précieuses. Ainsi, le matin, la cuisson peut être réalisée en fonction de la demande réelle tout au long de la journée. Tous ces avantages se traduisent par des gains économiques et de temps significatifs pour vous. Cette armoire de fermentation est fabriquée avec de l'acier inoxydable à l'intérieur et à l'extérieur. Cette étuve de fermentation est équipée d'un groupe compresseur tropicalisé et d'un évaporateur ventilé spécialement traité pour résister aux sels et aux acides alimentaires. Ces 2 modèles d'armoire de fermentation sont disponibles : l'une permet d'accueillir 20 plaques de taille EN600x400, tandis que l'autre peut contenir soit 20 plaques EN600x800, soit 40 plaques EN600x400.

Armoire de pousse 600x400 -20°C +35°C

6 058,00€ 5 150,00€ HT
7 269,60€ 6 180,00€ TTC

En stock, départ sous 2 jours ouvrés

Armoire de pousse 600x400 -20°C +35°C

Référence	CF1B/F64
Largeur	770 mm
Profondeur	820 mm
Hauteur	2025 mm
Version	Porte pleine
Nombre de niveaux	20x EN 400x600
Alimentation	Monophasé 230V
KW	0,65
Plage de température	-20°C +35°C
Fluide réfrigérant	R452
Poids	160 kg
Equipement	20 paires de glissières 400x600

Armoire de pousse 600x800 -20°C +35°C

6 576,00€ 5 590,00€ HT
7 891,20€ 6 708,00€ TTC

En stock, départ sous 2 jours ouvrés

Armoire de pousse 600x800 -20°C +35°C

Référence	CF1B/F86
Largeur	790 mm
Profondeur	1000 mm
Hauteur	2025 mm
Version	Porte pleine
Nombre de niveaux	20x EN 600x800
Alimentation	Monophasé 230V
KW	0,85
Plage de température	-20°C +35°C
Fluide réfrigérant	R452
Poids	177 kg
Equipement	20 paires de glissières 600x800

Armoire de fermentation contrôlée -20°C +35°C

Armoire de pousse 600x400 -20°C +35°C

Armoire de pousse 600x800 -20°C +35°C

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