Etuve chauffante électrique pour four à pâtisserie

Cette étuve chauffante électrique pour four à pâtisserie est un équipement utilisé dans les boulangeries pour la fermentation contrôlée de la pâte à pain, de la pâte à viennoiserie et d'autres produits de boulangerie. C'est un outil essentiel pour garantir des résultats de cuisson uniformes et de haute qualité.

Modèle

Référence : EPEG-N

Disponibilité : En cours de réapprovisionnement, livraison en 10 jours

Prix réduit 2 057,00€ 1 790,00€ HT 2 468,40€ 2 148,00€ TTC

Fabricant : ZANOLLI

Dans une boulangerie, l'étuve chauffante est employée après le pétrissage de la pâte. Une fois la pâte façonnée en diverses formes et disposée sur des plaques ou dans des moules, elle est ensuite placée dans l'étuve pour entamer le processus de fermentation. La température et l'humidité de l'étuve sont ajustées de manière à favoriser le développement optimal de la pâte, permettant ainsi d'obtenir des résultats de cuisson de haute qualité. Une fois que la fermentation est terminée, les produits de boulangerie sont retirés de l'étuve et prêts à être cuits au four pour obtenir le pain et les viennoiseries finis. Ematika Boulangerie vous propose cette étuve électrique conçue pour être utilisée en complément d'un four à pâtisserie de la gamme FPE (électrique) ou FPG (gaz). Cette étuve chauffante est capable d'accueillir jusqu'à 10 niveaux de plaques de dimensions 600x400 et dispose d'un éclairage interne pour une meilleure visibilité. Grâce à son humidificateur, cette étuve électrique monophasée permettra aux professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie de réduire significativement le temps de production par rapport aux méthodes traditionnelles. Tout en garantissant un résultat fiable et respectueux de la tradition, cet équipement offre une solution efficace pour accélérer les processus de production boulangère et pâtissière.

Etuve chauffante pour four

Référence	EPEG-N
Largeur	800 mm
Profondeur	1210 mm
Hauteur	830 mm
Version	Sur roues
Capacité	10 plaques 600x400mm
Alimentation	Monophasé 230V
KW	2
Plage de température	De 0°C à 40°C
Poids	76 kg

Questions / Réponses

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