Four à soles gaz ou fioul boulangerie

Ce four à soles gaz ou fioul boulangerie est un fours à vapeur à tubes annulaires conçu pour la cuisson de tout type de pain. Ce four de boulangerie, avec canaux en briques réfractaires, est disponible en version 3 ou 4 chambres avec soubassement 2, 3 ou 4 portes selon la largeur 1800, 2420 ou 3040mm.

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Référence : LF-PRIME

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Fabricant : Logiudice Forni

Grâce à l'uniformité de la température produite par la circulation de la vapeur et à la masse thermique maximale, ce four à soles PRIME se distinguent par l'extraordinaire homogénéité et qualité de cuisson. Ce four à soles à combustion, doté de conduits de fumée entièrement construits avec des briques réfractaires, la chaleur relâchée et diffusée dans la chambre permettra au pain d'acquérir toutes les caractéristiques typiques du pain artisanal. Les générateurs de vapeur sont placés directement en contact avec le flux d'air chaud, en garantissant une grande quantité de vapeur. Ce four à soles gaz ou fioul (en fonction du brûleur choisi) conçu pour les boulangeries est disponible en version 3 ou 4 chambres avec une surface de cuisson allant de 6m² à 29,5m². Four à soles livré démonté.

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