Cuiseur à crème condenseur à air

Le cuiseur à crème condenseur à air, ayant une capacité de production de 30 litres par heure, offre une solution rapide pour préparer des crèmes sucrées ou les sauces salées.

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Fabricant : TELME

Ce cuiseur à crème condenseur à air offre une fonctionnalité pratique avec ses 14 cycles préprogrammés et 10 cycles de production programmables, permettant ainsi de réaliser des crèmes pâtissières, des crèmes anglaises, des crèmes au beurre, etc. Il mélange, malaxe et amalgame à la température, à la vitesse et aux temps programmés, les ingrédients : lait, crème, lait en poudre, farine, fruits, sucre, dextrose, œufs, émulsifiants, stabilisants, etc. nécessaires à la préparation des crèmes classiques, des spécialités de pâtisserie, des préparations gastronomiques et des différents mix pour glaces, sorbets et granités. Ce cuiseur à crème et sauce est équipé d'un double couvercle transparent permettant d’observer le stade de la préparation et d’ajouter les ingrédients à tout moment sans arrêter la préparation, permet également d'éliminer la vapeur. Cet équipement professionnel est essentiel pour les pâtissiers et les glaciers, en complément des machines à chantilly et des turbines à glace.

Cuiseur à crème/sauce condenseur à air

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Cuiseur à crème/sauce condenseur à air

Référence	CCU/30AT
Largeur	550 mm
Profondeur	650 mm
Hauteur	1150 mm
Production	30 litres/heure
Condenseur	A air
Alimentation	Triphasé 400V
KW	4,5
Classe climatique	3
Mix par cycle	15 / 30 litres
Durée du cycle	90 / 130 litres
Poids	184 kg

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