Machine à levain liquide TRADILEVAIN 270

Cette machine à levain liquide TRADILEVAIN 270 est un fermenteur dédié à la fabrication de levain, obtenu à partir d'un mélange de farine et d'eau. Ce levain naturel permet d'amplifier les saveurs, d'améliorer la structure alvéolée et de prolonger la durée de conservation de vos produits finis. Cet appareil à levain JAC, d'une capacité utile de 270 litres, est référencé chez Ematika Boulangerie.

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TRADIVELAIN 270

Fabricant : JAC

La machine à levain TRADILEVAIN 270, du fabricant JAC, est un fermenteur tout inox spécialement conçu pour la production de levain liquide. Son système de mélange à pales immergées nécessite peu d'entretien tout en préservant l'intégrité du levain. Le couvercle hermétique en inox empêche l'oxydation du levain et dispose d'une large ouverture pratique pour faciliter le déchargement des sacs de farine entiers. Cette machine à levain est équipée d'un écran tactile de 7 pouces, positionné de manière ergonomique en retrait de la carrosserie, ainsi que d'une vanne de sortie avec système autoracleur facilement démontable pour un nettoyage rapide. Grâce à son groupe froid intégré, la température du levain peut être régulée efficacement pendant toutes les étapes de fabrication. De plus, la sortie d'air chaud située en façade améliore le rendement frigorifique et facilite le nettoyage du refroidisseur sans nécessiter d'outils spéciaux. Ce fermenteur à levain JAC est monté sur 4 roues, dont 2 avec freins, ce qui permet une grande facilité de déplacement dans le laboratoire de préparation ou le fournil pendant le nettoyage. Ematika Boulangerie a soigneusement choisi cet appareil à levain TRADILEVAIN 270 pour répondre efficacement à toutes les exigences des boulangers.

Fermenteur à levain JAC

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Fermenteur à levain JAC

Référence	TRADILEVAIN 270
Largeur	980 mm
Profondeur	1456 mm
Hauteur	1556 mm
Volume de la cuve	540 litres
Alimentation	Monophasé 230V ou Triphasé 400V à préciser à la commande
Puissance moteur	7 kw
Puissance de chauffe	0,75 kw
Puissance groupe froid	1,4 kw
Hauteur de chargement	1350 mm
Capacité totale maximale	340 litres
Capacité utile maximale	270 litres
Capacité totale minimale	170 litres
Capacité utile minimale	136 litres
Equipement	Automix, Variospeed, Thermasoft, Minicare, Ecran tactile
NB	Sur 4 roues dont 2 avec frein

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