Fermenteur à levain JAC TRADILEVAIN 110

Ce fermenteur à levain JAC TRADILEVAIN 110 améliorerera considérablement le développement des saveurs, prolongera la conservation et apportera un croustillant unique aux produits. Cet appareil à levain liquide offre également une opportunité de personnaliser votre production et de fidéliser vos clients grâce à un goût que vous pouvez façonner à votre manière, offrant ainsi une expérience gustative inimitable qui les distinguera de celle proposée par vos concurrents.

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Fabricant : JAC

Le TRADILEVAIN 110 de JAC est un équipement en acier inoxydable spécialement conçu pour la production de levain liquide. Son système de mélange à pales immergées nécessite peu d'entretien et évite toute altération du levain. Le couvercle hermétique en inox empêche l'oxydation du levain et dispose d'une large ouverture pratique pour vider facilement les sacs de farine entiers. Cette machine à levain est également doté d'un écran tactile de 7 pouces placé en retrait de la carrosserie pour une utilisation parfaitement ergonomique et d'une vanne de sortie avec système autoracleur facilement démontable pour un nettoyage rapide. Le groupe froid intégré permet de réguler la température du levain lors des différentes étapes de fabrication. De plus, la sortie d'air chaud positionnée en façade améliore le rendement frigorifique et facilite le nettoyage du refroidisseur sans besoin d'outils spécifiques. Cet appareil à levain liquide JAC, monté sur 4 roues dont 2 avec freins, facilitera le déplacement dans le laboratoire de préparation ou le fournil lors du nettoyage. Ematika Boulangerie a sélectionné cette machine à levain TRADILEVAIN 110, dont le processus maîtrisé répond efficacement à tous les besoins des boulangers.

Appareil à levain liquide JAC

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Appareil à levain liquide JAC

Référence	TRADILEVAIN 110
Largeur	680 mm
Profondeur	1096 mm
Hauteur	1424 mm
Volume de la cuve	220 litres
Alimentation	Monophasé 230V ou Triphasé 400V à préciser à la commande
Puissance moteur	4 kw
Puissance de chauffe	0,45 kw
Puissance groupe froid	0,9 kw
Hauteur de chargement	1250 mm
Capacité totale maximale	140 litres
Capacité utile maximale	110 litres
Capacité totale minimale	70 litres
Capacité utile minimale	55 litres
Equipement	Automix, Variospeed, Thermasoft, Minicare, Ecran tactile
NB	Sur 4 roulettes dont 2 avec frein

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