Matériel professionnel de boulangerie

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Appareil à levain liquide TRADILEVAIN 40

L'appareil à levain liquide TRADILEVAIN 40 est un équipement spécialisé dans la production de levain liquide constitué d'un mélange de farine et d'eau. Ce levain naturel contribue à intensifier les saveurs, améliorer la texture alvéolée et prolonger la conservation de vos produits finaux.  

  • Fabricant : JAC

Cet appareil à levain liquide, réalisation tout inox, est équipé d'un système de mélange par pales immergées qui nécessite peu d'entretien et évite la dérive du levain. Le couvercle hermétique en inox, de cette machine à levain JAC, évite l'oxydation du levain et possède une large ouverture pour décharger les sacs entiers de farine. Ce TRADILEVAIN 40 JAC est également doté d'un écran tactile de 7 pouces placé en retrait de la carrosserie pour une utilisation parfaitement ergonomique, d'une vanne de sortie avec système autoracleur facile à démonter pour un nettoyage rapide, d'un groupe froid permettant de contrôler la température du levain durant les différents cycles de fabrication. Une sortie d'air chaud du groupe froid est positionnée en façade afin d'optimiser le rendement frigorifique de la machine à levains liquide et également faciliter le nettoyage du refroidisseur sans outil spécifique. Ematika Boulangerie a référencé cette appareil à levain liquide TRADILEVAIN 40, machine polyvalente avec un processus bien maitrisé  permettant de satisfaire efficacement tous les besoins des boulangers. 

 
 

Machine à levain JAC

Tradilevain 40 jac

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Machine à levain JAC

Référence TRADILEVAIN 40
Largeur 570 mm
Profondeur 949 mm
Hauteur 1292 mm
Volume de la cuve 80 litres
Alimentation Monophasé 230V ou Triphasé 400V à préciser à la commande
Puissance moteur 1,5 kw
Puissance de chauffe 0,27 kw
Puissance groupe froid 0,4 kw
Hauteur de chargement 1120 mm
Capacité totale maximale 50 litres
Capacité utile maximale 40 litres
Capacité totale minimale 25 litres
Capacité utile minimale 20 litres
Equipement Automix, Variospeed, Thermasoft, Minicare, Ecran tactile
NB Sur 4 roulettes dont 2 avec frein

Fiche technique Machine à levain liquide TRADILEVAIN 40 JAC

Taille : 4.16 Mo

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