Appareil à levain liquide TRADILEVAIN 40

L'appareil à levain liquide TRADILEVAIN 40 est un équipement spécialisé dans la production de levain liquide constitué d'un mélange de farine et d'eau. Ce levain naturel contribue à intensifier les saveurs, améliorer la texture alvéolée et prolonger la conservation de vos produits finaux.

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TRADILEVAIN 40

Fabricant : JAC

Cet appareil à levain liquide, réalisation tout inox, est équipé d'un système de mélange par pales immergées qui nécessite peu d'entretien et évite la dérive du levain. Le couvercle hermétique en inox, de cette machine à levain JAC, évite l'oxydation du levain et possède une large ouverture pour décharger les sacs entiers de farine. Ce TRADILEVAIN 40 JAC est également doté d'un écran tactile de 7 pouces placé en retrait de la carrosserie pour une utilisation parfaitement ergonomique, d'une vanne de sortie avec système autoracleur facile à démonter pour un nettoyage rapide, d'un groupe froid permettant de contrôler la température du levain durant les différents cycles de fabrication. Une sortie d'air chaud du groupe froid est positionnée en façade afin d'optimiser le rendement frigorifique de la machine à levains liquide et également faciliter le nettoyage du refroidisseur sans outil spécifique. Ematika Boulangerie a référencé cette appareil à levain liquide TRADILEVAIN 40, machine polyvalente avec un processus bien maitrisé permettant de satisfaire efficacement tous les besoins des boulangers.

Machine à levain JAC

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Machine à levain JAC

Référence	TRADILEVAIN 40
Largeur	570 mm
Profondeur	949 mm
Hauteur	1292 mm
Volume de la cuve	80 litres
Alimentation	Monophasé 230V ou Triphasé 400V à préciser à la commande
Puissance moteur	1,5 kw
Puissance de chauffe	0,27 kw
Puissance groupe froid	0,4 kw
Hauteur de chargement	1120 mm
Capacité totale maximale	50 litres
Capacité utile maximale	40 litres
Capacité totale minimale	25 litres
Capacité utile minimale	20 litres
Equipement	Automix, Variospeed, Thermasoft, Minicare, Ecran tactile
NB	Sur 4 roulettes dont 2 avec frein

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